린제이가 추천하는 오리구이집, 비선(飛先)

린제이가 추천하는 오리구이집, 비선(飛先)

린제이샵 블로그 내용 중 맛집을 다룬 포스트로는 이 글이 처음이네요.

제가 생각하는(제 입맛에 맞는)  맛집 중 어느 곳을 소개해 드릴까하다가 제일 먼저 선정한 곳이 오리구이 집이에요. 오리를 먹을 때 오리 특유의 많은 기름 때문에 먹기가 쉽지 않죠? 

보통은 로스나 훈제 등을 해서 약간 기름을 제거한 다음 다시 구워먹는 것도 이러한 이유 때문이죠. 이번에 소개해 드리는 맛집은 미리 오리 기름을 제거하지 않고 바로 숯불에 구우면서도 기름을 쏙~ 빼서 오리고기를 맛있게 먹을 수 있는 곳이에요.

맛있는 오리 고기 집 - 비선(飛先)이 있는 곳은 춘천입니다. 정확하게는 춘천 동면입니다.

 

(경춘선 ITX - 용산역)

서울에서 춘천이 많이 가까워졌죠? 용산에서 춘천으로 가는 경춘선ITX, 상봉역에서 갈 수 있는 전철, 버스와 승용차로도  경춘고속도로를 이용하면 쓩~~ . 춘천과 서울은 굉장히 가까워졌지만 비선은 차가 없으면 가기는 쉽지 않아요. 이 점이 비선이 맛집 블로그에서 많이 포스팅 안 되어 있는 이유죠. 

(비선에서 외부전경)

외부에서 비선을 찍어야 하는데 오랜만에 오리를 먹는다는 들 뜬 마음에 너무 빨리 음식점으로 들어와 버렸네요. 비선에서 가까운 곳에 춘천 옥광산이 있어요. 이 곳도 가보시면 좋을 꺼에요.

 

(비선 특유의 불판 - 오리 꼬치 구이를 상하로 움직이면서 굽는 불판입니다. )

유황오리, 훈제오리 등등 많은 음식점들이 오리의 기름을 제거하고, 특유의 향을 잡지만 비선처럼 불 자체에 강점을 가진 곳은 드물죠. 사진의 불판에 오리 꼬치 구이를 넣은 다음 빨간 버튼을 누르면 꼬치 구이가 상하로 움직이며 기름기는 빼면서 고기를 익혀줍니다. 

(오리 한마리 주문하면 나오는 오리 꼬치 구이)

불판의 특징 때문에 이 곳에서 주문하는 오리는 사진처럼 꼬치 구이 형태로 나와요. 오리구이라기 보다는 오리 꼬치 구이라고 정확하게 표현해야겠네요.

(양 옆에 스텐인리스 판을 덮은 불판)

숯불에 어느 정도 익은 고기는 불판 양옆의 스텐인리스 판에서 조금 더 구울 수 있어요. 오리고기에는 기름이 많아서 불에 직접 구울 때 겉 기름은 쫙~ 빠지지만, 스테인리스 판에 조금 더 구워보면 속기름이 나오는 것을 볼 수 있어요. 스테인리스 판에 오리고기와 함께 부추, 양파, 마늘, 버섯 등을 곁들여 구우면 이 또한 별미죠.

(양 옆 불판에서 익어가는 삼겹살)

불판에 추가적으로 고기를 위 사진처럼 구울 수 있죠. 오리고기 집에서 삼겹살이 왠 말이냐 하겠지만, 미리 주문해 두면 오리 꼬치 구이처럼 삼겹살 꼬치 구이도 먹을 수 있어요. 사진에 왼 편은 삽겹살이 오른편에는 오리고기가 익고 있어요.

(비선에 미리 주문한 삽결살 구이)

삼겹살을 비선 불판에 구우면 기름이 쏘옥 빠져서 고소하기는 하지만 빠삭거리는 느낌도 많아요. 비선의 불판으로 삽겹살을 굽는 것도 좋지만 이 불판은 역시 오리고기에 최적화된 불판이라는 느낌을 강하게 받네요. 비선 불판에 삼겹살 나쁘지는 않아요.

(불판에서 익어가는 삼결살과 오리고기)

오리고기는 불판사이에서 겉기름을 제거하여도 속에 베여있는 기름이 많아서 스테인리스 판에서 다시 익히면 기름이 또 나와요. 오리고기의 기름은 불포화지방산이라 많이 먹어도 괜찮다고 하네요.

오리고기의 효능을 찾아보면~

① 오리고기의 기름은 불포화지방산으로 포화지방산과 달리 세포막이나 혈관벽을 부드럽게 해 세포 내 노폐물이 잘 배출되도록 도와주며 콜레스테롤이 혈관벽에 쌓이는 것을 막아줍니다.  

② 오리에 들어있는 레시틴이라는 성분이 체내에 쌓인 독을 풀고 중화시키는데 도움이 된다. 또한 화학약품과 중금속 등을 해독하는데고 효과적이다.

③ 오리고기에 들어있는 리놀렌산이라고 하는 지방산도 세포조직을 빠르게 재생시키는 역할을 해 피부재생에 탁월한 효과가 있다.

오리고기를 먹어 보려고 하는데 기름끼 때문에 걱정하시는 분, 시중에 나오는 오리고기에 질린 분, 특별한 고기를 원하시는 분은 비선을 한 번 가 보시길 권해드립니다. 

주소: 강원 춘천시 동면 월곡리 475번지

불편하지만 대중교통으로 비선을 가실 분은 남춘천역에서 옥광산방향으로 가는 66번 버스로 1시간 정도 이동하시면 됩니다. 용산에서 ITX로 남춘천까지 1시간 거리, 남춘천에서 비선까지 1시간입니다. 비선은 춘천역에서 가깝지만 대중교통을 이용하실 때는 남춘천역이 조금 더 편해요.